美饿外卖玩家:让外卖店铺起死回生!

2019/08/08 10:20

 

“没单,没单...”经常有老板们向美饿外卖玩家诉苦。

 

为什么没单?没单的原因是什么?因为提供的信息太少,我也不知道该怎么帮大家。看看过往的报告,餐厅的平均寿命508天;再看看眼前挣扎的老板们,不禁感到担忧。到底该怎样拯救一家濒临倒闭的餐馆?美饿外卖玩家今天为你详细剖析。

 

1想解决问题,首先要弄清问题根源

 

“没单”两个字很简单,但是背后的成因非常复杂,很多老板都不清楚没单的具体原因。老板收到一张订单,是顾客们经历了看到店铺、点击店铺、选择菜品、下单结算这几个步骤。每经历一个步骤,都会筛掉不少顾客,这也就是外卖的“流量漏斗”。想要让最终的单量大,必须得先确保曝光量大,之后确保访问转化率高,再之后,确保下单转化率高。这三个“筛选关卡”中,每一个出现问题都会极大地影响自己的单量。老板们需要做的就是查看后台数据,对比商圈平均,找出问题

 

2曝光量特别低怎么办呢?

 

一家外卖店的曝光主要来自于店铺排名、搜索功能、订单流量、为你优选、优惠专区等流量入口。其中店铺排名是带来最多曝光的,占比总曝光的60%左右;其次是搜索功能,占比总曝光20%~30%。想解决曝光问,需从这两个方面着手改善。

 

1,店铺排名运营提升

 

店铺排名是由一系列复杂因素计算得出的,有以下几点

 

1)延长营业时间

 

当其他各因素都相同时,如果一家店的营业时长为12小时,而另一家店的营业时长为8小时,那么前者的排名会比后者高。

 

2)较低的起送价

 

如果你是自配送商家,你可以自由设定起送价,起送价越低,排名就越靠前。

 

3)主营品类突出

 

如果你的主营品类为夜宵,那么你的店铺排名会在夜宵时段高于专做早餐的商家;相反在早餐时段,你的店铺排名会低于早餐商家。如果你的主营品类是麻辣烫,当顾客搜索“麻辣烫”时,你的店铺排名会比主营品类为冒菜、烤串的店铺高。所以,请确保主营品类的选择无误。4)经常做店铺活动

 

经常性地举办店铺活动、参与平台活动会在店铺排名上有一定优势,因为在同等条件下平台会优先推荐有活动的商家。举办活动的数量、活动的力度也会影响店铺排名。

 

例如做满减活动时,A商家满30减10,B商家满30减15,因为B商家的活动力度更大,B商家的店铺排名会比A商家靠前。不过,外卖军师不建议老板们进行大额满减,因为这样会导致单均价降低,近而影响销售额,最终排名还是会不高。

 

5)确保销售额足够高

 

销售额越高的店铺,排名越靠前。销售额=订单数量×订单均价,其中,销售额是指减去满减等优惠后商家实际得到的金额。

 

3,提高搜索流量

 

顾客搜索菜品一般是三种情况:

 

a,直接输入店铺名称,找到店铺

 

b,输入品类名称,比如“重庆小面”,选择一家店

 

c,点击搜索框查看“热门搜索”的推荐,选择一家店

 

考虑到大部分老板的店不是知名品牌店,最常遇到的情况是第二种。想要让自己的店更容易被搜到,需要做好以下这些。

 

1)店铺名中加上品类名

 

最经典的外卖店铺名是名牌名称+品类名称的形式,比如拿渡麻辣香锅、田老师红烧肉。因为店名中包含着顾客搜索的品类名称,所以更加容易被搜到。

 

△大多品牌店都使用这种命名方式

 

2)菜名大众化

 

如果你的店名已经确定,很难再改,你可以通过优化菜品名增加被搜索到的概率。优化的规则很简单:清晰易懂,是常见菜名。比如你店中的豆腐汤就叫“豆腐汤”,而不是“滋润营养汤”,那么被顾客搜到的可能性会大得多。如果觉得“豆腐汤”太干巴巴,也可以叫“暖胃豆腐汤”、“荟萃豆腐汤”,都可以,只要加上关键词就行。

 

如果菜品是套餐,可以是菜品名+一人餐/双人餐,请不要犯下方这种错误。

 

△这种菜名真的很难被顾客搜到

 

3)添加“商品标签”

 

填写“商品标签”是最容易提升搜索排名的方法,通过给每道菜品写上食材、做法、口味等标签,顾客在搜的时候,就算他搜的词不包含在你的店名、菜名里,只要商品标签里有,就都能搜到。

 

详情请看:开启“商品标签”,零成本提升搜索排名!

 

4,店铺名最好为品牌名+品类名

 

在“诊断曝光量”中,笔者已经提到过这种命名方式,这里再提一遍。

 

为什么店铺名最好按照这种形式命名?因为它除了能提升搜索外,还能利于顾客快速了解,进而增加访问转化率。

 

如果你的店名叫“阿良蒸饺”,那么顾客能迅速明白你主卖的是蒸饺,“阿良”是你的品牌名。但有的老板喜欢搞文艺,把店铺取为“阿良家”、“阿良的童年味道”之类的名字。虽然很好听,但是顾客们会一头雾水。就算你的头图中有蒸饺,店铺的主营品类选择的也是“饺子”,可顾客是不会注意的!

 

有的老板可能表示不服气,“但是外婆家、真功夫、麦当劳这些店,光看名字也不知道具体卖的是啥啊?”这话没错,但是这些品牌在餐饮界已经拼杀多年,早已在人们心中塑造出品牌形象。一家普通的外卖店不应该在取名方面借鉴它们。

 

所以,写明你的品类,让顾客做直线思考,这样才能提升你的访问转化率。

 

5,店铺评分管理

 

对普通顾客来说,只要外卖店的评分不低于4分,其实不会觉得4.1与4.7之间有太大差别。但是,顾客对描述详细的一星差评(特别是带图的)很敏感,如果老板不对差评进行回复,会影响下单转化率。

 

想要降低过往差评对其他顾客的影响,老板们需要在回复中做到这几点:

 

1)不同的评价给出不同的回复

 

2)给出一个具体的预防/改善/补救措施

 

3)提到详细的人或事,增加可信度

 

4)回复长于5行字,让人感受到自己的认真态度

 

5)语言有逻辑有条理