喝粥也有大讲究

2019/10/11 14:58
经常有人问:我在粥锅里放入十几种食材,他们都真的适合我吗?为什么我喝杂粮粥,感觉不舒服,有腹胀肠它的情况?

宝宝6个月后可以喝软米粥,很容易消化,自古以来一直就是适合给宝宝补充营养。一年后,你可以接触其他谷物,土豆和豆类。 当牙齿慢慢长大时,2岁时可以喝杂粮和豆粥。
3岁以前,孩子的吞咽功能还不够健全,所以不要在宝宝的粥里加入花生等容易呛到的食物。同时,也要注意儿童粥需要软化。我们可以少加红枣肉、葡萄干、几块龙眼肉、莲子等,增加粥的香味和甜味,帮助他们快乐地吃这种健康食品。但要注意的是,所有的干果都要去角质,尤其是枣核,它又硬又尖,可能刺伤幼儿的口腔和消化道。不要在麦片粥里加糖或蜂蜜!如果孩子们不能养成在食品中加糖的坏习惯,就应该使自己适应天然食物的清淡和甜味。
 
肠胃不少的人喝什么粥
胃酸过多的人不应增加黄米、糯米等粘性食物,也不应添加甘薯、玉米。芸豆、红豆等软煮豆科植物对缓解胃酸有益无害。加上白米、糙米、小米,再加上百合、芝麻、花生等配料,也可以做成各种五谷杂粮,喝起来很舒服。身体自然会告诉你哪种食物最合适,只要你试几次,你就会明白。
很多人认为,如果肠胃不好,他们就必须吃白色的主食,这是个大误会。胃肠修复需要全谷物营养支持,肠道有益微生物需要可溶性膳食纤维和低聚糖在食物中喂养。适当添加一些全谷物成分对改善肠道菌群是非常有益的。如果你关注你的生活,你可以发现,大多数从童年吃谷类食物的人在他们的脾胃里都很强壮,那些只吃甜的和甜的饮料的人在他们的胃和肠子里是很常见的。
 
病人
糖尿病,高血脂患者杂粮豆粥相反。为了严格控制餐后血糖响应,一半以上的咖啡豆的必须用的起始材料,包括红豆,绿豆,芸豆,豌豆,蚕豆,鹰嘴豆,小扁豆,相比于在相同的淀粉含量,他们的餐后葡萄糖反应是特别低的,更30以下。燕麦谷物,大麦,小麦,提高小麦和其它谷物,以及莲子,百合,芡实等淀粉种子,也低血糖反应粥成分。不要添加,白米,大黄米,小米棒过高血糖反应等成分,少甜成分如葡萄干和日期,而不是糖。适宜燕麦,大麦增加黏腻的感觉,因为它们含有丰富的β葡聚糖促进脂质和糖代谢的控制,降低餐后血糖反应。
  
研究表明,这种粥的血糖指数在健康人中高达102,在煮的红豆中只有24。如果一半的红豆与一半的白米混合,血糖指数可以降低到73。可以看出,需要控制血糖的人更适合加入豆类的米豆混合粥。
节食和三种高病人杂粮豆粥需要添加一点点的质感咀嚼,这样能降低血糖反应和较高的饱腹感。豆可以吸收较短的时间有些晶粒不能浸泡,在可接受的范围中,从而使粥的质地不能太软腐。用水浸泡谷物不要扔掉,挤出泡沫,因为它含有多种维生素,钾和各种抗氧化剂。
 
杂粮粥该怎么吃
以前从未接触过杂粮和土豆的人,如果没有糖尿病的问题,可以一步地用杂粮代替粥成分,还可以放一半以上的白米。然后适应,然后慢慢减少大米的数量。对玉米和红薯感到胀气的人可以用少量的米饭烤米饭,也可以用白米粥煮。先吃白米粥,然后再吃少量的红薯或玉米,不会有不适。然后慢慢增加杂粮、马铃薯成分的比例,肠道可以逐渐适应。
其他人常问,粗粮粥的时间长,营养是否会流失,即使粥很软,也比白米粥含有更多的营养。小米、大黄质地柔软易煮,但其维生素和矿物质含量是精制白米的几倍,能为弱者和弱者提供更多的营养成分,有助于胃肠的自我修复。当维生素煮熟时会有损失,但即使经过很长一段时间,损失也比白米粥更大,而矿物质和膳食纤维在加热后也不会完全消失。因此,当食用适当种类的粗粮时,适当量的鱼和蛋奶食品相匹配,增加蛋白质的供应,增加运动,从而使身体逐渐加强。
 
吃了粥后胀气有什么问题?
 
许多人吃了粥后感到胀胀的。为什么?一方面,由于日常饮食习惯细软,肠道微生物不适应更多的膳食纤维,需要循序渐进;另一方面,由于消化能力低。那些胃酸分泌过少、胃动力不足、肠道菌群紊乱、容易腹泻的人,在煮杂粮粥时,需要特别注意配料的选择和烹调细节。如果我们做得好,我们可以使我们的胃和肠越来越健康。如果我们做得不好,我们可能会给自己带来更多的麻烦。
身体虚弱、消化不良的人容易出现胃梗阻和肠胃气胀。少用或不用大豆、黑豆和绿豆是明智的,因为它们很难消化,容易产生气体。其他杂粮豆占杂粮粥原料不到三分之一,应轻煮。如果出现严重的肠胃胀气、腹泻或粪便,不宜用全麦谷类、大麦、燕麦等,而应多用糙米、大米、小米、山药、粘稠高粱等易消化物质,对肠道刺激很少。也可以加入白糯米来增稠,再加入更多的红枣和桂圆来增甜。烹调前,最好浸泡8个小时以上,用电压力锅烹调,这样可以使杂粮和豆类更加柔软,更容易消化。
选择合适的品种,煮粥,无论患者胃肠道疾病或三名高肥胖,有机会获得从谷物中豆粥营养保健作用,这样,我们才能真正理解“只将食粥致神仙”的浪漫诗句。